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En la medida de sus posibilidades, BIONSAN utiliza productos seleccionados de sus propias fincas de cultivo ecológico. Añadiendo un plus de garantía a la esmerada elaboración alimentaria, y de la cual él cliente se beneficia directamente.

También se utiliza un importante porcentaje de productos de proximidad con acuerdos bien con productores particulares de la zona o bien con cooperativas de la zona. Se priorizan criterios de proximidad para poder seguir durante el año todo el proceso vegetativo de los productos utilizados con visitas periódicas a las fincas en cuestión.

En el momento de la elaboración se utiliza un depurado sistema de selección y control de todos los productos utilizados. Desde el campo hasta la elaboración y posterior envasado se utilizan sistemas que pretenden respetar al máximo los alimentos y sus propiedades alimentarias, durante todo el proceso se aplican procesos de fabricación y envasado mínimamente invasivos para la naturaleza de los alimentos.